Pan de Nueces

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de trigo (190 g)

• 1 taza de nueces picadas (100 g)

• ½ taza de azúcar (100 g)

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de sal

• 1 huevo

• ½ taza de leche (120 ml)

• ¼ taza de mantequilla derretida (55 g)

  
  

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde.

2. Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal) en un tazón grande.

3. Bate los húmedos (huevo, leche y mantequilla derretida) en otro recipiente.

4. Une ambas mezclas y remueve solo hasta que no queden restos de harina. Si bates de más, el pan queda denso.

5. Añade las nueces picadas y mezcla con movimientos suaves.

6. Vierte la masa en el molde y hornea unos 45 minutos. Pincha con un palillo: si sale limpio, está listo. Si sale húmedo, dale 5-10 minutos más.

7. Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.

   
   

Trucos

• Tuesta las nueces unos 8 minutos a 180 °C antes de picarlas. Es el truco que más sabor aporta.

• Si se dora demasiado por arriba antes de hacerse por dentro, cúbrelo con papel de aluminio.

• Espera a que se enfríe un poco antes de cortarlo: las rebanadas salen más limpias.

• Se conserva 2-3 días bien envuelto. Tostado con mantequilla está todavía mejor.