Brownies de Chocolate con Nueces

Ingredientes

• 150 g de chocolate negro (70 % cacao)

• 120 g de mantequilla

• 150 g de azúcar

• 2 huevos

• 60 g de harina de trigo

• 100 g de nueces troceadas

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

  
  

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra con papel de horno un molde cuadrado de unos 20 cm.

2. Derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas, a intervalos cortos, removiendo entre cada uno. Deja templar unos minutos.

3. Añade el azúcar y mezcla bien.

4. Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo hasta que la mezcla quede lisa y brillante. Añade la vainilla si la usas.

5. Agrega la harina y la sal tamizadas y mezcla con movimientos suaves, solo hasta integrar.

6. Añade las nueces reservando un puñado para la superficie.

7. Vierte la masa en el molde, alísala y reparte por encima las nueces reservadas.

8. Hornea 22-25 minutos. El centro debe quedar algo húmedo: un palillo tiene que salir con migas pegadas, no limpio.

9. Deja enfriar por completo en el molde antes de cortar.

   
   

Trucos

• Tuesta las nueces 8 minutos a 180 °C antes de trocearlas. Aguantan mejor el chocolate y saben más.

• No te pases de horno. Si el palillo sale limpio, el brownie quedará seco. Es mejor sacarlo un poco antes.

• Para cortes limpios, déjalo 1 hora en la nevera y usa un cuchillo húmedo y caliente, limpiándolo entre corte y corte.

• Se conserva 3-4 días en un recipiente hermético. Templado unos segundos en el microondas está todavía mejor.